Abstract:
El objetivo del presente proyecto fue investigar que tan viable es elaborar un manual de prácticas para el curso Industrialicemos Frutas y Vegetales, dirigido a estudiantes de la especialidad de Agroindustria, en el Colegio Técnico Profesional (CTP) de Carrillo, Guanacaste, de septiembre 2025 a abril 2026. El proceso investigativo se orientó en las siguientes preguntas de investigación ¿Cuáles son los contenidos actuales del curso Industrialicemos frutas y vegetales de la especialidad de Agroindustria?, ¿Cuáles son las estrategias didácticas prácticas que se pueden incorporar al curso Industrialicemos frutas y vegetales de la especialidad de Agroindustria?, ¿Cuáles es la percepción que tienen las personas docentes de la especialidad de Agroindustria respecto al curso y respecto a la elaboración de un manual de prácticas?, ¿Cómo elaborar un manual actualizado de prácticas de laboratorio para el curso Industrialicemos frutas y vegetales de la especialidad de Agroindustria en el CTP Carrillo?
Description:
"This project aimed to determine the feasibility of developing a practical manual for the Fruit and Vegetable Processing course, designed for students specializing in Agribusiness at Carrillo Technical Professional College (CTP) in Guanacaste, Costa Rica, from September 2025 to April 2026. The research focused on identifying the current course content and the practical teaching strategies that could be incorporated to strengthen the teaching and learning process.
The study also sought to determine teachers’ perceptions regarding the course and the development of an updated laboratory practice manual. Based on these research questions, the project aims to establish the necessary elements for creating a practical and up-to-date educational resource that addresses students’ training needs and strengthens competencies related to fruit and vegetable processing."
