Propuesta de talleres para el curso de manipulación de alimentos dirigido a  estudiantes de la especialidad turismo de alimentos y bebidas del Colegio Tuetal Norte, Alajuela, en el I trimestre, 2025

Araya Bogantes, Glenda

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Universidad San Marcos

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dc.contributor.author	Araya Bogantes, Glenda
dc.date.accessioned	2025-09-18T00:11:57Z
dc.date.available	2025-09-18T00:11:57Z
dc.date.issued	2025-01
dc.identifier.uri	localhost/xmlui/handle/111506/2869
dc.description	This project, entitled "Food Handling Training," was developed to teach tenth-grade students at Tuetal Norte High School how to properly prepare food. They should receive training on food safety techniques and practices, as well as the necessary knowledge, recognizing the importance of their role in preventing public health risks. The objective of the proposal is to conduct two workshops to train students who handle food to maintain high hygiene standards, such as frequent handwashing, wearing appropriate clothing, and maintaining a clean and disinfected environment. To fulfill the proposal, instruments were first applied to obtain quantitative information from students attending the school. By collecting the information, we determined the students' understanding of food handling. This process concludes with a proposal for two workshops to measure the knowledge acquired by students to ensure food safety, prevent foodborne illness outbreaks, and implement good hygiene practices.	es
dc.description.abstract	El presente trabajo con el nombre de Capacitación en Manipulación de Alimentos fue elaborado con el fin de enseñar a los jóvenes estudiantes del nivel académico décimo año, del Colegio Tuetal Norte, la manera adecuada de preparar los alimentos, debe recibir formación sobre las técnicas y prácticas de seguridad alimentaria, así como los conocimientos necesarios, reconociendo la importancia de su rol en la prevención de riesgos para la salud pública. El objetivo de la propuesta consiste en realizar dos talleres como capacitación para que los estudiantes que manipulan alimentos mantengan altos estándares de higiene, como el lavado de manos frecuente, el uso de ropa adecuada y el mantenimiento de un entorno limpio y desinfectado. Para cumplir con la propuesta primero se aplicaron instrumentos para obtener información de forma cuantitativa a estudiantes que asisten al centro educativo. Al recolectar la información se llegó a conocer la comprensión que tienen los estudiantes con respecto al tema manipulación de alimentos. Este proceso finaliza con una propuesta de dos talleres para medir el conocimiento obtenido por los estudiantes para garantizar la seguridad alimentaria, prevenir brotes de enfermedades alimentarias e implementar buenas prácticas de higiene.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	U San Marcos	es
dc.relation.ispartofseries	TFG LIC DOC;0003 2025
dc.subject	Manipulación de alimentos	es
dc.subject	Turismo	es
dc.subject	Industria alimentaria	es
dc.title	Propuesta de talleres para el curso de manipulación de alimentos dirigido a estudiantes de la especialidad turismo de alimentos y bebidas del Colegio Tuetal Norte, Alajuela, en el I trimestre, 2025	es
dc.type	Tesis	es