Abstract:
La pandemia de COVID-19 transformó significativamente el comportamiento del consumidor y generó nuevos desafíos para las empresas del sector de servicios de alimentación. En este contexto, aspectos como la personalización, la rapidez en la atención, la higiene, la digitalización y la confiabilidad de los procesos adquirieron mayor relevancia, impulsando a las organizaciones a replantear sus estrategias gerenciales y modelos de servicio.
Este estudio propone diseñar estrategias gerenciales basadas en el comportamiento del consumidor postpandemia durante el primer semestre de 2026. Para ello, busca integrar elementos de transformación digital, innovación, liderazgo adaptativo, gestión de la calidad y experiencia del cliente, con el propósito de fortalecer la competitividad, la fidelización y la sostenibilidad de las empresas de servicios de alimentación en Costa Rica.
Description:
The COVID-19 pandemic significantly transformed consumer behavior and created new challenges for companies in the food service sector. In this context, factors such as personalization, speed of service, hygiene, digitalization, and process reliability have become increasingly important, requiring organizations to rethink their management strategies and service models.
This study aims to design management strategies based on post-pandemic consumer behavior during the first semester of 2026. It seeks to integrate digital transformation, innovation, adaptive leadership, quality management, and customer experience in order to strengthen competitiveness, customer loyalty, and business sustainability within Costa Rica’s food service sector.
